दीवाली के त्योहार के करीब आते ही दिल्ली में नकली खाद्य पदार्थों की बिक्री तेजी से बढ़ गई है, खासकर खोया, घी, पनीर और मिठाइयों में नकली खुशबू और रंग मिलाने के मामले सामने आए हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग और क्राइम ब्रांच की संयुक्त छापेमारी में हाल ही में 11 ट्रकों से नकली खोया जब्त किया गया, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है।
नकली खाद्य पदार्थों की पहचान
असली खोया में ताजी खुशबू और हल्की मिठास होती है। इसे छूने पर यह थोड़ा दानेदार और चिकना लगता है। लेकिन नकली खोया तेज और अजीब खुशबू देता है और तेल जैसा चिपचिपा होता है। रंग भी असली खोये से अलग होता है, जो अक्सर सफेद या हल्का पीला होता है।
घी की जांच करने के लिए आधा चम्मच घी को साफ ग्लास में लें और उसमें दो-तीन बूंद आयोडिन टिंचर डालें। अगर घी का रंग नीला हो जाए तो इसका मतलब उसमें मिलावट हुई है।
मिठाई की जांच के लिए भी इसी तरह करें। मिठाई के छोटे टुकड़े को गर्म पानी में डालें और उसमें आयोडिन टिंचर की कुछ बूंदें डालें। अगर पानी का रंग नीला हो जाए तो मिठाई नकली है।
इस तरह आप घर पर ही आसानी से नकली खाद्य सामान पहचान सकते हैं और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं।
सेहत पर असर और सावधानी
डॉक्टरों के अनुसार, मिलावटी खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हो सकते हैं। इन्हें खाने से पेट की समस्याएं जैसे उल्टी, दस्त और अल्सर हो सकते हैं। साथ ही, ये किडनी और लिवर को भी नुकसान पहुंचाते हैं। यदि लंबे समय तक ऐसे खाद्य पदार्थ खाए जाएं तो कैंसर जैसी गंभीर बीमारी का खतरा भी बढ़ जाता है।
इसलिए, त्योहारों में स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखें और केवल भरोसेमंद दुकानों से ही खाने-पीने की चीजें खरीदें। नकली और मिलावटी खाद्य पदार्थों से बचकर ही आप और आपके परिवार की सेहत सुरक्षित रह सकती है।
